Todo lo que necesitas saber

El año 2020 fue brutal en muchos sentidos, ya que el efecto de la COVID-19 aumentó a nivel mundial y el negocio de los restaurantes cayó. Sin embargo, después de luchar contra la pandemia de COVID-19, la industria de las franquicias de restaurantes ahora podría comenzar de nuevo.

Las estadísticas dicen que se espera que los consumidores gasten $ 771 mil millones en restaurantes en 2022. Por lo tanto, para obtener ganancias en la era posterior a la pandemia, la industria de franquicias de restaurantes requerirá medidas estrictas para garantizar la seguridad y la higiene en sus instalaciones. El uso de tales medidas para operaciones estándar, eficiencia operativa, seguridad e innovación tecnológica tendrá un impacto en el diseño general.

La higiene y la seguridad siempre fueron la necesidad clave para la industria de los restaurantes. Sin embargo, el brote de COVID-19 mejoró los protocolos de seguridad a un nivel avanzado en el que las normas de distanciamiento social eran esenciales para mantener el negocio en funcionamiento. Por eso, el primer paso para rentabilizar tu negocio de franquicia, según los expertos, es un diseño de cocina que respete las medidas de seguridad pospandemia.

Los franquiciadores ahora están preocupados por las soluciones rentables en el rediseño de sus espacios para que estén listos después de la pandemia. La derecha Solución de diseño MEP empresa de ingeniería puede ayudar de manera eficiente en la modificación de los requisitos de diseño de una franquicia a la impresionante realidad con servicios rentables.

La importancia del MEP en el diseño de restaurantes

Diseñar un espacio se convierte en una gran inversión cuando la empresa de diseño MEP adecuada ofrece los servicios. Los ingenieros MEP experimentados pueden proponer fácilmente medidas efectivas para el consumo de energía, la conservación del agua, el ajuste de la iluminación y el diseño óptimo, lo que resulta en una inversión rentable.

Aquí hay una descripción de los cambios de diseño que se deben considerar para superar los desafíos del MEP en el diseño de restaurantes.

1. Control de iluminación

Los requisitos de consumo de energía de los restaurantes varían de los de los edificios residenciales. Los diseños también varían. Por lo tanto, los ingenieros deben centrarse en una iluminación atractiva que pueda gestionar de manera eficiente el requisito. Iluminación de restaurante tiene un papel fundamental a la hora de diseñar un restaurante, ya que afecta a cómo los clientes perciben los espacios interiores. Cuando aumenta la eficiencia de los accesorios de iluminación, los controles de iluminación tienen un impacto neto reducido en el uso de energía. Por lo tanto, el equipo de iluminación solo debe elegirse después de calcular la potencia total asignada con la energía consumida por cada control de iluminación para administrar el consumo de energía de manera eficiente. Esto requiere servicios de firmas de diseño MEP con experiencia.

2. Escape y Ventilación

Los restaurantes requieren que el aire salga de la cocina para evitar la propagación de olores. Además, para mantener el paso de aire ininterrumpido, se necesita una ventilación adecuada. Por lo tanto, el diseño requiere un escape dedicado y Chimeneas (campana) para evitar que el olor se propague al área de comedor. Los nuevos códigos de construcción también recomiendan la instalación de aire de reposición cuando la campana de ventilación de la cocina supera los 400 pies cúbicos de aire por minuto.

Requisito de infraestructura

Las instalaciones comerciales de servicio de alimentos y la gestión de aguas residuales difieren significativamente de los establecimientos residenciales. Los altos niveles de aceite y grasa causan mal olor, dañan los interiores y presentan un riesgo de incendio. Para manejar el daño, el interceptor griego debe colocarse correctamente para evitar olores, las tuberías de agua caliente también deben planificarse e instalarse de manera eficiente para gestionar el requisito, y el diseño de la instalación del precipitador debe planificarse adecuadamente para que el aceite pueda separarse del agua antes de que se produzca. se libera al exterior y se pueden evitar las posibilidades de incendio. Una agencia de soluciones de diseño MEP con experiencia puede ofrecer servicios para gestionar todos estos requisitos.


Nuestras soluciones de diseño MEP para restaurantes y cocinas son rentables y energéticamente eficientes y dan vida a su visión.


3 tendencias de la industria de franquicias de restaurantes en 2022

Las tendencias innovadoras están dejando su huella en la industria de las franquicias de restaurantes. Las tendencias más recientes muestran el interés de los propietarios en hacer que la experiencia en el sitio sea saludable para los clientes. Además de ofrecer una experiencia gastronómica excepcional, los restaurantes también están considerando la automatización. Aquí hay más sobre las tendencias que están tomando forma en la industria de las franquicias de restaurantes este año.

1. Cocinas fantasma

La cocina fantasma, también conocida como cocina en la nube, es un concepto de negocio que prepara comida solo para la entrega. Los consumidores hacen sus pedidos a través de aplicaciones en línea y reciben sus alimentos en breve. Las cocinas fantasma generalmente tienen un costo inicial más bajo en comparación con la cocina de un restaurante tradicional.

Datos interesantes sobre Ghost Kitchen –

Tipos de cocina fantasma –

  • cocina profesional independiente
  • Cocina de economato compartida
  • Cocina de ladrillo y mortero alquilada

2. Restaurante de servicio rápido (QSR)

Datos interesantes sobre el restaurante de servicio rápido

Las oportunidades de franquicia de QSR son una oferta emocionante para los mercados en desarrollo. Tan atractivo como suena, el negocio también es desafiante. Por eso siempre es mejor optar por un restaurante de franquicia QSR que empezar de cero. Estos son los consejos que muestran los beneficios de contratar un restaurante con servicio de franquicia QSR:

Franquicia QSR es igual a una marca establecida

Las oportunidades de franquicia de QSR ofrecen la identidad de marca establecida de una empresa al nuevo negocio. El nuevo negocio no tendrá que pensar en el marketing y otras preocupaciones similares, ya que la marca proporcionará todo el material de marketing, el menú y otros requisitos necesarios para asumir un nuevo establecimiento.

Soporte Operacional

Las marcas establecidas se aseguran de que la nueva franquicia obtenga todo el apoyo operativo y la capacitación requerida. El nuevo negocio recibirá pautas a seguir que facilitan la operación incluso en una nueva ubicación. Los métodos establecidos de la marca para brindar servicio al cliente, atraer nuevos clientes y mantener actualizado el juego de marketing aseguran que el nuevo restaurante funcione sin problemas.

Gestión de riesgos

Tomar una franquicia QSR tiende a tener menos riesgo en comparación con establecer un nuevo restaurante. Con el apoyo de una entidad establecida, la gestión de riesgos se puede hacer excepcionalmente bien para evitar fallas comerciales futuras.

Crecimiento potencial

Hay mucho espacio para crecer con un restaurante QSR en franquicia. El apoyo y la orientación continuos necesarios para operar el negocio facilitan evitar riesgos y crecer de forma múltiple. A medida que los planes de crecimiento son preparados y compartidos con el nuevo establecimiento por la propia marca, las posibilidades de ganar rápidamente popularidad y ganancias aumentan de inmediato.

3. Servicio de autoservicio

Datos interesantes sobre Drive-thru

Las franquicias de autoservicio vienen con beneficios adicionales. Si bien los restaurantes requieren un área para cenar, una sala de estar y baños, no existen tales gastos involucrados en las franquicias de autoservicio. También hay menos requisitos de personal, lo que no es posible con los restaurantes para cenar. Todas estas instalaciones reducen el costo de operación y establecimiento de drive-thrus. Aquí hay más razones para considerar las franquicias drive-thru.

Menor Inversión Inicial

Las cafeterías para sentarse requieren espacio para sentarse, personal e infraestructura. Con drive-thrus, estos costos son fáciles de evitar ya que no hay ningún requisito para todas estas instalaciones, excepto la infraestructura. Además, los servicios públicos, el mantenimiento, los salarios, el alquiler/los pagos son comparativamente menores para el drive-thru. Esto hace posible que los modelos de autoservicio obtengan mayores márgenes de beneficio.

Drive-thrus son los menos afectados en situaciones como Lockdown

El bloqueo mundial tuvo un impacto negativo en los restaurantes para cenar. Toda la cadena de suministro se vio afectada y también los restaurantes. Drive-thrus, sin embargo, logró operar después de unos meses de bloqueo después de cambiar un poco la naturaleza de sus operaciones. Dichos establecimientos, por lo tanto, pueden operar en cualquier situación debido a su naturaleza de negocios y operaciones.

Drive-thrus requiere una pequeña huella de edificio

Los drive-thrus son más fáciles de colocar en áreas pequeñas. Muchas franquicias de autoservicio ayudan en la adquisición e investigación del sitio, lo que facilita que el nuevo negocio opere en las áreas más rentables. Drive-thrus generalmente opera con un diseño de construcción de doble cara para que sea más fácil para los clientes hacer y recibir sus pedidos de inmediato.

4. ¿Qué tipos de restaurantes son los más rentables?

Para 2023, se espera que los consumidores gasten $ 817 mil millones sobre comidas preparadas (rápidas) y bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Por lo tanto, tomar franquicias de restaurantes debe considerarse el modelo más rentable para invertir y obtener mayores ganancias. Si bien todas las franquicias de restaurantes lucen glamorosas desde el exterior, el la realidad no es siempre la misma desde dentro. Tomar nuevas franquicias es una gran inversión y, por lo tanto, es importante invertir en los modelos comerciales más rentables. Aquí están las opciones a considerar.

Restaurantes de comida rápida

La locura por los restaurantes de comida rápida ha aumentado en la última década. La gente está ansiosa por tener su comida sin demora. Con los puntos de venta de franquicias de comida rápida, se vuelve más fácil para los restaurantes servir a los clientes en el menor tiempo posible con una variedad de alimentos según las preferencias de los visitantes.

Restaurantes Bar

Los bares tienen los márgenes de ganancia más altos en el negocio de los restaurantes. Los márgenes de beneficio del alcohol son mucho más altos que los márgenes de los alimentos. Las barras generan un ROI más alto con ganancias anuales estimadas de $3,00,000.

Restaurantes Bufé

Puede que no parezca una gran idea dejar que su cliente se coma toda la comida. Pero elegir invertir en un restaurante buffet le permite elegir los ingredientes a granel, administrar las mesas con menos recursos (permitiendo a los clientes el autoservicio) y cobrar adicionalmente por todas las bebidas que se sirven a los clientes.

La línea de fondo

Hay muchas razones para invertir en un restaurante de franquicia. La popularidad actual de la entrega de comida a domicilio, las opciones para cenar y la fiesta en un buffet hacen que sea sensato invertir en la oportunidad. Además, hay servicios disponibles para diseñar estratégicamente la configuración de su restaurante con la ayuda de ingenieros de franquicias de los ingenieros de Nueva York.